LASAÑA DE ALCACHOFAS Y GAMBAS

¡Hola de nuevo criaturas! Retomo el trabajo de cocinillas, vamos a ver si llego a subir otras 300 recetas más.

Esta combinación para confeccionar una lasaña, va de miedo, se puede congelar en porciones, y tendremos una opción para cenas saciantes y ligeras, además, como ya he repetido hasta la saciedad: todo lo que sea usar el horno me encanta, por la flojera que se adueña de mí en fechas de enagüillas y brasero, aunque cambié este último por un radiador, mucho más seguro a la hora de la siesta.

LASAÑA DE ALCACHOFAS Y GAMBAS.

INGREDIENTES (Para 4 raciones generosas):

12 placas de Lasaña

6 Alcachofas grandes

350 grs. de Gamba pelada

1 Cebolla grande

3 o 4 dientes de Ajo

2 Pimientos del piquillo

180 grs. de Champiñón laminado

200 grs. de 4 Quesos rallados

6oo grs. de Salsa Bechamel

Aceite de oliva Virgen Extra de Jaén

Pimienta y

Sal

Para esta receta he utilizado una pasta rápida, solo bastaba sumergirla 5 minutos en agua caliente, y ya estaba lista.

Limpiamos las alcachofas y cortamos en 8 trozos cada corazón, picamos el ajo, la cebolla y los pimientos; en una sartén con un chorro de aceite, salteamos los cuatro ingredientes junto con los champis a fuego suave, salpimentamos, y vamos trinchando los mismos con la paleta de madera, a fin de que se vayan mezclando todo y también para quede como una picada; cuando esté la mezcla hecha, incorporamos las gambas bien escurridas, salteamos otros 5 minutos a fuego fuerte y reservamos. Usaremos para el horno una bandeja rectangular, en la que podamos acomodar bien las placas de lasaña; primero untamos de aceite, ponemos una capa de bechamel, 4 placas, la mitad del picadillo de la sartén, y ponemos también 1/4 del queso; otras 4 placas, y hacemos las misma mezcla anterior; colocamos encima las últimas 4 placas, el resto de la bechamel, y unos 100 grs. del queso que nos queda; metemos todo en el horno precalentado a 180 grados, y horneamos durante unos 45 minutos.

Buena opción para una cena ligera, que podrás congelar y degustar una noche que llegues con prisa y hambre.